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Influenze delle tradizioni culinarie italiane e dei numerosi souvenir raccolti intorno al mondo si incontrano e si mescolano, fino a fondersi nella dispensa contemporanea che fa della Franceschetta58 un locale semplice ma allo stesso tempo inusuale.
franceschetta58, Francesco Vincenzi, Massimo Bottura, Modena, dispensa contemporanea
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Antipasti

Mazzancolla, Pancetta e Rapa Rossa – 17,00€ 

Millefoglie di Sedano Rapa e Patate, Fondo Topinambur – 16,00€ 

Porro, porro, porro – 16,00€ 

Emilia Burger di Massimo Bottura – 17,00€

Pancetta di 36 mesi con Mostarda di Mela Campanina – 16,00€

 

Primi

Tubetto al Cavolo Nero – 18,00€ 

Se Non è Zuppa è Pan Bagnato – 18,00€ 

Fusilli Scampi, Aringa e Dragoncello – 22,00€ 

Tortellini del “Tortellante” e crema di Parmigiano Reggiano – 19,00€

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Secondi

Agnello e il suo fondo, Menta, Piselli e Spinaci – 28,00€ 

Vegetale alla Brace – 22,00€

Pescato dell’Adriatico, Bottarga e Cime di Rapa – 27,00€

Pollo alla Diavola, Patata Lime e Pepe Rosa – 35,00€

Dolci

Sfogliatina al limone e capperi – 9,00€

Cioccolato, cioccolato, cioccolato – 9,00€

Torta sabbiosa, gelato al mascarpone e marasche calde – 9,00€

Crostatina alla Pera – 9,00€

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