Francesco Vincenzi
Emiliano, classe 1992, Francesco è il nostro chef. La sua formazione nelle cucine dell’Osteria Francescana gli ha permesso di ereditare la cura per gli ingredienti, assieme alla passione che lo spinge a una costante ricerca per non abbandonarsi mai alla quotidianità. Con la supervisione di Massimo Bottura, segue lo sviluppo di un menù ricco di suggestioni che racconta la cucina emiliana tanto quanto le sue esperienze di viaggio, immediatamente riconoscibili e senza preconcetti, che pongono sempre al centro l’esperienza degli ospiti.
Marcello Righi
Marcello Righi è il nostro sommelier. Gli piace approfondire continuamente tutta la ricerca che c’è dietro il lavoro dei produttori ed è molto legato al suo territorio d’origine, l’Emilia-Romagna. Arriva da noi dopo diverse esperienze lavprative che gli hanno permesso di crescere sia a livello umano che professionale. Marcello è molto curioso e sempre alla ricerca di prodotti nuovi da proporre ai clienti.
