Menu degustazione

Influenze delle tradizioni culinarie italiane e dei numerosi souvenir raccolti intorno al mondo si incontrano e si mescolano, fino a fondersi nella dispensa contemporanea che fa della Franceschetta58 un locale semplice ma allo stesso tempo inusuale.

franceschetta58, Francesco Vincenzi, Massimo Bottura, Modena, dispensa contemporanea

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Tradizione in Evoluzione 59€

Pancetta 36 mesi e mostarda di mela campanina

Emilia Burger di Massimo Bottura

Gramigna panna e salsiccia

Cotechino alla Wellington

Sorbetto “S.Anna”

Zuppa Inglese

Possibilità di aggiunta di Tortellini del Tortellante in crema di Parmigiano Reggiano 13,00€ a persona

RADICI

Tre vini in abbinamento 22,00 €

Cinque vini in abbinamento 30,00 €

I ❤ Modena / 74€

Pescato dell’Adriatico, cime di rapa e uova di trota

Maggio-Rana

Porro, porro, porro

“Patata arrosto”

Insalata di testina

Mora romagnola, vermouth, arancia e radicchio

Sorbetto “S.Anna”

“Cacio e pere”

Possibilità di aggiunta di Tortellini del “Tortellante” in crema di Parmigiano Reggiano 8,00€ a persona

TERROIRS

Quattro vini in abbinamento 27,00 €

Sette vini in abbinamento 40,00 €