Tradizione in Evoluzione / 58€
Pancetta 20 mesi e mostarda di mela campanina
Emilia Burger di Massimo Bottura
Passatello, brodo di porri, pancia di maiale, zucca e fagioli
Guancia di vitello, polenta e pera cotogna
Zuppa Inglese
Possibilità di aggiunta di Tortellini del Tortellante in crema di Parmigiano Reggiano 12,00€ a persona
Tre vini in abbinamento 20,00 €
Cinque vini in abbinamento 30,00 €