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Franceschetta58 è la sorella minore dell’Osteria Francescana. Influenze delle tradizioni culinarie italiane e dei numerosi souvenir raccolti intorno al mondo si incontrano e si mescolano, fino a fondersi nella dispensa contemporanea che fa della Franceschetta58 un locale semplice ma allo stesso tempo inusuale.

franceschetta58, Massimo Bottura, Modena, dispensa contemporanea,

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Tradizione in Evoluzione / 55€

Pancetta 20 mesi e mostarda di mela campanina

Emilia Burger di Massimo Bottura

Maccherone con salsa alla cacciatora

Cotechino in crosta di pasta sfoglia, cipolla marinata e salsa royale

Zuppa inglese

Possibilità di aggiunta di Tortellini del Tortellante in crema di Parmigiano Reggiano 12,00€ a persona

Tre vini in abbinamento 20,00 €

Cinque vini in abbinamento 30,00 €

I ❤ Modena / 74€

Seppia alla brace

Storione con fondo di pianura

Tagliatella ai funghi, burro acido e ruta

Cavolfiore, Cavolfiore, Cavolfiore

Patè di fegato di faraona, marmellata di cipolle rosse, noci

Lingua di Vitello, cavolo riccio, rafano e aringa

Topinambur, noci, castagne, tartufo e cacao

Quattro vini in abbinamento 26,00 €

Sette vini in abbinamento 40,00 €